Pozzetto, glacier italien artisanal

Enfin le printemps est là! Les oiseaux chantent, les arbres sont en fleurs, et le bleu du ciel dévoile un soleil superbe dont on ne veut que profiter grâce aux jours à rallonge. Week-end de l’Ascension oblige, tout le monde est de sortie : poussettes, ballons, bébés, chiens, trottinettes, barbecue, chaises longues, vélos, sans oublier lunettes de soleil, chapeaux, sandales, shorts et glaces! Direction le quartier du Marais pour tester Pozzetto, un glacier italien réputé sur la place de Paris.

Rue Vieille du Temple à deux pas de l’Hôtel de Ville, la devanture bleue de Pozzetto me transporte dans un petit village du bord de mer. Un air de vacances plane déjà sous cet auvent et je découvre la carte des parfums. Seulement six saveurs de crèmes glacées et quelques sorbets aux fruits. Pozzetto privilégie la qualité à la quantité. Le cadre de ce petit café-épicerie où les jambons sèchent au-dessus de la caisse enregistreuse, et où la meule énorme de Parmigiano est creusée me rappelle l’Italie. Dans les pozzetti, ces puits en inox qui préservent la température des glaces, je choisis pistache et yaourt. Pas de service à la boule mais à la spatule. La pistache est d’une couleur pastel, très claire; pas de colorant a priori. Je retrouve le vrai goût d’origine. C’est onctueux, savoureux, bien équilibré en sucre. Quant au yaourt, c’est exactement le goût lacté de mon enfance. Une bonne adresse de crèmes glacées oui, mais le nombre de saveurs est un peu mince.

Une adresse incomparable?  Allez chez Raimo, mon coup de coeur, une valeur sûre!!

Glacier Pozzetto, Paris

Glacier Pozzetto, Paris

Glacier Pozzetto, Paris

Pozzetto

16 Rue Vieille du Temple

75004 Paris

Tel. 01 42 71 49 18

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