Trinquer au Baton Rouge

Inutile de prendre un vol direction la Nouvelle-Orléans pour se rendre en Louisiane. Le métro parisien direction Pigalle vous permettra de rejoindre Baton Rouge, un bar à cocktails de South Pigalle qui s’inspire du bayou, du vaudou et des saveurs cajun.

Rue Notre Dame de Lorette les fenêtres grillagées cachent un décor atypique. En entrant pas de température tropicale ni de moiteur ambiante, mais une atmosphère sombre et de drôles d’objets : des paniers et des filets de pêche pendent du plafond, des têtes de mort piquées sur des lances vaudou ornent le dossier d’un canapé, des miroirs présentent les dernières saveurs d’une ambiance unique, celle de la Louisiane authentique.

Au bar des serveurs aux bretelles rouges sont accueillants, courtois et souriants. Assez rare à Paris pour le signaler, ils nous souhaitent la bienvenue et nous installent au bar avant de nous tendre des cartes parchemins.

Basile Boli, Paloma y Mula, Dark & Stormy, Louis de Pointe du Lac, Holy Marie Laveau, Papa Mimosa, Baron Samedi, etc… les noms des cocktails sont inspirés de personnages, de légendes, ou de lieux emblématiques. Après la commande, je réalise qu’on est vraiment dans un bar à cocktails digne de ce nom avec des serveurs entraînés à l’art du divertissement ; la préparation d’un cocktail devient une chorégraphie. Et la dégustation est à la hauteur car l’alcool n’est pas noyé dans des sirops trop sucrés ou autres glaçons insignifiants, et quelques épices originales viennent réveiller les saveurs sages. Le prix? 13 €.

En définitive Baton Rouge est une bonne adresse de cocktails où les serveurs sont agréables, le service attentif, et l’ambiance décontractée. En sortant, un type patibulaire de la rue d’à côté nous interpelle sous son porche : « Tu veux d’la weed ou d’la C ? » Eh oui on est à South Pigalle et les sorciers vaudou ne sont pas bien loin…

Carte des cocktails du Baton Rouge, Paris

Bar à cocktails Baton Rouge, Paris

Cocktail Louis de Pointe du Lac, Baton Rouge, Paris

Baton Rouge

62, rue Notre Dame de Lorette

75009 Paris

Tel. 06 52 90 36 42

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