Dégustez les secrets de New York à Paris

En cette fin de journée ensoleillée et histoire de bien commencer ce long week-end de mai (le dernier de l’année), j’ai eu l’envie de dîner en terrasse; à Paris elles sont nombreuses sur les quais de Seine, dans le quartier latin et autres coins touristiques mais je voulais un endroit moins habituel alors quoi de mieux que les terrasses de Bercy Village, Cour Saint-Emilion. Et au détour d’une arcade, je me retrouve nez à nez avec une carte américaine dont les cheesecakes me supplient d’entrer pour les choisir, alors comment résister? Me voici au Factory & Co, the New York Bagel restaurant.

Il en existe déjà un autre à Paris (dans le 13e, avenue Pierre Mendès France) mais dans le décor des chais de Bercy tout a beaucoup plus de charme et de caractère. J’aime particulièrement ce quartier historique… Vous connaissez son histoire? En fait jusqu’en 1860 Bercy était une commune indépendante de Paris donc toutes les denrées qui y passaient n’étaient pas soumises aux taxes. C’est à cette période que commence la carrière vinicole de Bercy où tous les vins sont acheminés pour être mis en bouteilles et ensuite transférés à Paris sur la Seine. Bercy devient alors le plus grand marché de vins du monde. Aujourd’hui, les entrepôts sont restés et leur réhabilitation en restaurants et boutiques est un succès.

Bref, pour en revenir à nos moutons… Factory & Co nous accueille dans un décor de loft typiquement new-yorkais dans le style « entrepôt branché ». Les jolis volumes du plafond et les lampes modernes en alu qui rappellent un peu les ateliers d’usines dans le genre industriel contrastent avec les banquettes confortables. Si vous le souhaitez aussi, quelques chaises hautes pour dîner au bar.

Au choix, des formules pack bagels / burgers entre 9,40 € et14,80 € qui incluent le bagel ou le burger + l’accompagnement (frites ou coleslaw) + la boisson fraîche + le dessert de votre choix.

Il y a aussi des formules pack salades entre 11,20 € et 14,40 € qui incluent la salade + le mini bagel + la boisson fraîche + le dessert au choix.

Sans oublier smoothies, milk shakes et squeezies (jus pressés ou extraits de la centrifugeuse) préparés à la commande auxquels on peut ajouter des suppléments nutritionnels (0,90 € chacun): multi vitamines, bruleur de graisses, protéine de soja ou protéine de lait. Comptez entre 4,40 € et 5,40 € les 30 cl ou 40 cl.

Les plus de Factory & Co:

– les bagels sont frais du matin et vous pourrez choisir entre bagel nature, sésame, multigraines, pavot, oignon ou emmental

– vous pourrez également composer votre bagel ou salade sur mesure en choisissant parmi une liste d’ingrédients ou également rajouter des ingrédients parmi les recettes proposées sur la carte.

– la plupart des recettes sont réalisées à la commande donc le concept est le suivant: vous faites la queue, vous commandez et payer; on vous remet un bipper qui vibrera quand votre commande sera prête. En attendant, vous pourrez vous installer en salle.

Et les moins:

– parmi les pack, les boissons aux choix sont principalement des sodas; pour un verre de vin rouge, rajoutez un supplément de 2,80 €.

– Idem pour les desserts inclus dans le menu (muffins, cookies ou tartes); si vous souhaitez un cheesecake rajoutez un supplément de 3 €. Un peu dommage…

Mais malgré tout, certains nom font déjà saliver: fudgy brownie, New york cheesecake, milk shake peanut butter…

Les bagels tiennent leur promesse: celui que j’ai gouté au sésame était frais, à la fois croustillants et moelleux. Leurs salades sont aussi très bonnes: présentées dans une grande assiette creuse, elles sont savoureuses, bien assaisonnées. Enfin, leurs cheesecakes sont à se damner: j’ai gouté celui à la myrtille et celui au Nutella et ils sont vraiment fondants, gourmands mais pas trop sucrés. D’autres parfums originaux restent à tester: cheesecake Oreo, Snikers…

Bref, une adresse sympa pour toutes les petites faims de fin de journée, parfait aussi pour manger sur le pouce avant d’aller au cinéma d’à côté ou pour une pause tea time vers 17h (thés Mariage Frères à la carte). Alors direction Bercy Village pour découvrir ce fast-food chic qui apporte à Paris une touche de la Grosse Pomme!

Quelques exemples à la carte:

Bagel Brooklyn: authentique pastrami New-Yorkais, chiffonnade de dinde fumé, salade, pickles (cornichons US) & moutarde américaine. 8,90 € ou en pack à 12,70 €

Burger Southwestern: viande de bœuf préparée, bacon grillé & caramélisé, oignons confits, salade, tomate & Hot sauce. 11 € ou en pack à 14,80 €.

Frozen yogurt: yogurt artisanal allégé en sucre & en matières grasses, accompagné du coulis de votre choix (fruits rouges, caramel au beurre salé ou chocolat). 3,90 €. A rajouter pour les plus gourmands : brisures de framboises, brownie, cookie, m&m’s, kitkat ball, éclats de cacahuètes… 0,90 € chacun.

Smoothie Super sayan: jus de mangue, manque, gingembre frais, sorbet coco & Forzen yogurt. 5,40 €

Salade Sumo tori: pennes, feuilles de saison, saumon fumé norvégien, billes de mozzarella, tomates confites, dés de tomate & oignon rouge, assaisonné d’huile d’olives et de vinaigre balsamique. 9,40 € ou en pack à 12,70 €.Factory & Co

23 Cour St Emilion – Bercy Village

75012 Paris

Tel : 01 43 07 47 01

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